Características Climaticas: Mediterrânico moderado, com grandes excursões térmicas. A influência da altitude ajuda a manter a acidez natural das uvas. Precipitação: 600mm/ano. Altitude: 700 m.s.n.m.

Características do Solo: De origem vulcânica, arenoso, com cascalho e cinzas.

Elaboração: Videiras em alberello, com idade de 60 anos, exposição norte. Colheita manual; Fermentação em inox, a temperatura controlada, com maceração de 14 dias, remontagens regulares; Amadurecimento, estabilização.

Fechamento com Tampa de Rosca: Sim

Diretrizes Enogastronômicas: Coniglio ala Cacciatora (coelho cozido com ervas e alcaparras); Risotto com ragu de pato; Massas com molho vermelho à base de carne.

Premiações mais Relevantes: JAMES SUCKLING 92 PONTOS

Classificação Legal: ETNA DOC

Região: Sicilia

Composição de Castas: 100% NERELLO MASCALESE

Amadurecimento: EM “BOTTI” E TONEIS DE CARVALHO POR 14 MESES, MAIS 6 MESES EM GARRAFA.

Estimativa de Guarda: 10 ANOS

Temperatura de Serviço: 18°C.